Bendito Destino Clarete

Variedades

Tempranillo, Garnacha, Bobal, Albillo Mayor y Alarije

Viticultura

Viñedos centenarios en Canalejas de Peñafiel, a 900-925 m de altitud; variedades tintas y blancas coplantadas y vendimiadas juntas.

Elaboración

Cofermentación tradicional de uvas tintas y blancas; pisado a pie, prensado en prensa de cesta, fermentación espontánea y crianza de 6 meses sobre lías finas en barricas usadas de roble francés de 300 l; producción limitada a menos de 2.000 botellas.

Nota de cata

Color rosa pálido con reflejos de piel de cebolla; aromas de fresa silvestre, cereza ácida, piel de cítricos, flores blancas y notas especiadas; en boca vibrante, acidez eléctrica, textura sedosa por las lías y final largo y mineral.

Maridaje

Embutidos ibéricos, quesos curados (Parmesano, Manchego), pescados grasos a la brasa y arroces de montaña.