Bendito Destino Albillo Mayor

Variedades

100% Albillo Mayor

Viticultura

Viñas centenarias (más de 100 años) de 4 parcelas distintas, en secano, cultivo ecológico, en Canalejas de Peñafiel, a 925 m de altitud.

Elaboración

Vendimia nocturna, despalillado a mano, pisado con los pies, fermentación con levaduras salvajes, envejecido en barricas nuevas François Frères de 500 l durante 7 meses.

Nota de cata

Aromas de azahar, acacia, manzanilla, pera madura, melocotón blanco, bergamota, piel de naranja, avellana, brioche, tostado y nuez moscada.

Maridaje

Vieiras salteadas con mantequilla y hierbas, solomillo de cerdo en salsa de champiñones, quesos suaves de leche de vaca (Brie, Morbier).