Arínzano Merlot

Variedades

100% Merlot (orgánico)

Viticultura

Parcela La Muga 5, suelo 100% arcilloso, fértil y vigoroso; agricultura biológica.

Elaboración

Encubado sin estrujar con maceración prefermentativa fría; fermentación de 15-20 días con alta extracción; maloláctica en barrica; crianza de 14 meses en roble francés.

Nota de cata

Rojo cereza intenso; aroma fino y sutil, con fruta negra, cereza, endrina y níspero, matices de nuez moscada, helecho y menta; en boca redondo y equilibrado, taninos aterciopelados, final largo y elegante con notas minerales.

Maridaje

Pintada estofada en salsa de vino tinto y arándanos, perejil y un toque de clavo.