5 Partides

Variedades

100% Carinyena (Cariñena)

Viticultura

Viñas de hasta 100 años, en laderas empinadas de suelo de pizarra (llicorella), de 5 parcelas del pueblo de Gratallops; cultivo ecológico.

Elaboración

Fermentación espontánea en barricas abiertas de 225 l y depósitos flexitank, con pisado dos veces al día; crianza de 16 meses en barrica de roble francés (94% del vino en madera).

Nota de cata

Nariz intensa y vibrante, con notas de pizarra y frutos negros; en boca concentrado pero elegante, con roble bien integrado, frescor mineral de fondo y final largo.

Maridaje

Carnes rojas asadas y caza.