Prados Privé

Variedades

85% Syrah, 15% Garnacha

Viticultura

Viñedo La Loma, en Bisimbre (zona baja de Campo de Borja), a 350-450 m de altitud; cultivo BIO con control de rendimiento y descarte del 50% de los racimos.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 19 kg; maceración y fermentación a baja temperatura en lagares abiertos de 3 toneladas durante 1 semana; pisado tradicional; maloláctica y crianza de 12 meses en barrica.

Nota de cata

Intenso color púrpura; nariz fresca de tomillo y romero; en paladar amplio, sabroso y denso, con fruta madura pura y sedosidad, suaves toques especiados de la barrica, buena acidez y final largo y generoso.

Maridaje

Estofados de cordero, chuletón a la brasa o caldereta de langosta. Servir a 14 ºC.