Narya 2021

Variedades

100% Monastrell

Viticultura

Viñas de más de 30 años en una parcela única de 2,7 hectáreas en la Venta del Pino (faldas del Cabezo del Jinete), a 750 m de altitud; cultivo ecológico en secano, sobre suelo de margas y gravas calizas.

Elaboración

Vendimia en septiembre, despalillado y estrujado, maceración en frío a temperatura controlada, fermentación y maloláctica (18 días), crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 l con tostado interior sutil.

Nota de cata

Color púrpura de capa media, brillante en el ribete; aromas de arándano, mora y cereza, con notas florales de violeta, lavanda, hierba y raspón; en boca notas de yogur de frutas del bosque, vainilla y especias dulces; vino joven, seco, acidez media, tanino fino y persistente, final largo.

Maridaje

Carnes rojas, asados, guisos y quesos curados.