Las Margas Blanco

Variedades

100% Garnacha Blanca

Viticultura

Viñedos en la Sierra de Algairén, a 400-800 m de altitud, en clima árido y suelos pedregosos.

Elaboración

Vendimia manual en las primeras horas de la mañana, transportada en cajas pequeñas (10 kg); maceración y prefermentación a baja temperatura; envejecimiento sobre lías durante 4 meses, 100% en acero inoxidable.

Nota de cata

En nariz frutas de pulpa blanca, lima y mango, junto con hierbas de monte (tomillo, hinojo) de gran complejidad; en boca paso suave y envolvente, con peso, explosión frutal, acidez viva y toques minerales; vino muy gastronómico.

Maridaje

Cuscús con verduras al curry, tartar de salmón con aguacate, moussaka vegetal de berenjena y carnes blancas a la parrilla. Servir a 7-9 ºC.